豆腐に塩をふるだけで濃厚チーズに大変身！ 「塩豆腐のカプレーゼ風」

お手頃価格でヘルシーと、うれしいことづくめの食材・豆腐が、チーズに変身!?　そんなウソみたいな話があるんです！　「塩豆腐のカプレーゼ風」は、絹ごし豆腐に塩をふり、半日ほどおいた”塩豆腐”を使った一品。塩の作用で水分が抜けた豆腐は、弾力が増し、味わいもギュッと濃厚に。目をつぶって食べれば、「モッツァレラチーズ？」と勘違いしてしまうほどの変身ぶりなのです。塩豆腐は冷蔵庫で3～4日間保存可能なので、おろしにんにくと合わせてディップにしたり、カレー粉をまぶして焼いたりと、アレンジレシピも楽しんで！

塩豆腐のカプレーゼ風

【材料】（2人分）

塩豆腐 2/3丁分（※材料は1丁分：絹ごし豆腐 1丁、塩）、絹ごし豆腐 1丁、トマト 1個、バジル 6枚、粗びき黒こしょう、オリーブ油　

【下ごしらえ】

1.豆腐を厚手のペーパータオルにのせて表面に塩小さじ1/2をふり、指先で均一に広げる。

2.豆腐の上下を返し、同様に塩小さじ1/2をふって広げる。

3.ペーパータオルで豆腐を包み、さらにラップで包んでバットにのせ、冷蔵庫で半日以上おく。※半日～1日ごとにペーパータオルを替えて3～4日保存できる。

【作り方】

1.塩豆腐は縦半分に切って端から1cm厚さに切る。トマトは縦半分に切って縦1cm厚さに切る。

2.1を交互に皿に並べ、バジルをちぎってのせる。こしょう少々をふり、オリーブ油適宜をかける。

(126kcal、塩分1.1g)