塩豆腐のディップ

材料（２人分）

• 豆腐ディップ
• 　・塩豆腐…1/3丁(材料は１丁分)
• 　　・絹ごし豆腐…１丁
• 　　・塩
• 　・パセリのみじん切り…小さじ１
• 　・おろしにんにく…小さじ1/2
• 　・オリーブ油…大さじ２
• 　・粗びき黒こしょう…少々
• グリーンアスパラガス…２本
• セロリ…1/3本
• ラディッシュ…３個
• ・塩

下ごしらえ

1. 豆腐を厚手のペーパータオルにのせて表面に塩小さじ1/2をふり、指先で均一に広げる。

   

2. 豆腐を厚手のペーパータオルにのせて表面に塩小さじ1/2をふり、指先で均一に広げる。

   

3. ペーパータオルで豆腐を包み、さらにラップで包んでバットにのせ、冷蔵庫で半日以上おく。
   
   ●半日〜１日ごとにペーパータオルを替えて３〜４日保存できる。

   

作り方

1. 豆腐ディップの材料をすべてボウルに入れ、なめらかになるまで混ぜ合わせる。
2. アスパラガスは根元のかたい部分を切り落とす。長さを半分に切り、塩を加えた熱湯でゆでる。セロリは長さを半分に切って棒状に切る。ラディッシュは縦半分に切る。
3. １を器に盛り、２を添える。