塩麹豆腐

塩麹豆腐

カロリー
188kcal
塩分
2.1g
カテゴリ:
保存食・作り置き > 調味料 >
卵・大豆製品 > 豆腐 > その他 豆腐料理
ジャンル:
和風
レシピ作成・調理:
重信初江
撮影:
白根正治

材料(作りやすい分量)

絹ごし豆腐…1丁

塩麹…大さじ3

作り方

1.

バットに豆腐をのせ、豆腐の上面に塩麹の約1/3量をスプーンなどでぬる。厚手のペーパータオルを(またはペーパータオルを2枚重ねて)かぶせ、上下を返す。残りの塩麹を豆腐の側面と上面にまんべんなくぬる。

2.

ペーパータオルで豆腐を包み、バットごとラップをかける。冷蔵庫で一晩おく。麹を軽く拭って取り、そのまま食べてもおいしい。

●水けが出たら捨てて、冷蔵庫で2~3日間保存可。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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