もっちりいもドーナッツ

材料（12～14個分）

さつまいも
　1本(約250g)
絹ごし豆腐
　80g
砂糖、片栗粉
　各大さじ3
A
　・グラニュー糖
　　大さじ1と1/2
　・シナモンパウダー
　　小さじ1/2
揚げ油
　適量

• さつまいも

  1本(約250g)

• 絹ごし豆腐

  80g

• 砂糖、片栗粉

  各大さじ3

• A

• 　・グラニュー糖

  大さじ1と1/2

• 　・シナモンパウダー

  小さじ1/2

• 揚げ油

  適量

1. 1

   さつまいもは皮つきのまま1.5cm厚さの輪切りにし、皮を厚めにむき、一口大に切って水に約5分さらして水けをきる。口径21cmの耐熱ボウルに入れ、水大さじ1を回しかけてラップをかけ、5分レンチンして水けをきる。

2. 2

   さつまいもが熱いうちにマッシャーなどで潰し、砂糖を混ぜて粗熱をとる。豆腐、片栗粉を加えて練り混ぜ、一口大に丸める。

   

   よく混ぜた生地を一口大に丸める。

3. 3

   フライパンに揚げ油を1cm深さまで入れて約180℃に熱し、２を入れ、転がしながら3～4分揚げる。ポリ袋にAを入れて混ぜ、ドーナッツが温かいうちに加えてまぶす。

   

   ポリ袋に入れたシナモンシュガーにドーナッツを加え、ふり混ぜて完成！

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