かぼちゃのドーナッツ

材料（2～3人分）

• かぼちゃ(種とわたを除いて)…200g
• ころも
• 　・ホットケーキミックス…100g
• 　・卵…1/2個
• 　・牛乳…60ml
• 　・砂糖…10g
• 揚げ油…適量
• グラニュー糖…大さじ2
• あればシナモンパウダー…適量

作り方

1. かぼちゃはさっとぬらしてラップで包み、電子レンジで約2分加熱する。
2. 粗熱がとれたら、皮つきのままやや大きめの一口大に切る。ころものホットケーキミックスから大さじ1を取り分け、かぼちゃにまぶす。
3. 残りはボウルに入れ、残りのころもの材料を加えて泡立て器でよく混ぜる。
4. フライパンに揚げ油を3～4cm深さまで入れ、中温(約170℃)に熱する。かぼちゃをころもにくぐらせ、揚げ油に入れる。

   

5. 約1分揚げ、まわりがふわっとふくらんできつね色になったら上下を返し、さらに2分～2分30秒、時々転がしながら全体がこんがりきつね色になるまで揚げる。取り出し、油をきる。
6. バットにグラニュー糖とシナモンパウダーを混ぜ、ドーナツを入れてまぶす。