麻婆なす豆腐
295kcal
2.7g
材料(2〜3人分)
- 絹ごし豆腐…1丁
- 豚ひき肉…150g
- なす…2個
- にんにくのみじん切り…1片分
- しょうがのみじん切り…1かけ分
- 長ねぎのみじん切り…10cm分
- 豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1 1/2
- とりガラスープの素…小さじ1 1/2
- 水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1、水大さじ1)
- ・サラダ油、しょうゆ、砂糖、酢、ごま油
絹ごし豆腐…1丁
豚ひき肉…150g
なす…2個
にんにくのみじん切り…1片分
しょうがのみじん切り…1かけ分
長ねぎのみじん切り…10cm分
豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1 1/2
とりガラスープの素…小さじ1 1/2
水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1、水大さじ1)
・サラダ油、しょうゆ、砂糖、酢、ごま油
豚ひき肉…150g
なす…2個
にんにくのみじん切り…1片分
しょうがのみじん切り…1かけ分
長ねぎのみじん切り…10cm分
豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1 1/2
とりガラスープの素…小さじ1 1/2
水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1、水大さじ1)
・サラダ油、しょうゆ、砂糖、酢、ごま油
作り方
- 豆腐は3cm角に切る。なすは四つ割りにし、4〜5cm長さに切る。
- フライパンにサラダ油大さじ2を熱してなすを入れて炒め、全体にこんがり焼き色がついたら取り出す。
- 続けてフライパンにサラダ油少々を足して熱し、にんにく、しょうがを炒める。香りが立ったらひき肉を加え、ほぐしながらポロポロになるまで炒める。
- なすを戻し入れ、豆腐、水1 1/2カップを加える。煮立ったら豆板醤、スープの素、しょうゆ大さじ1 1/2、砂糖、酢各小さじ1、ごま油少々を加えて2〜3分煮て、水溶き片栗粉でとろみをつける。
- 皿に盛り、ねぎをふる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 外処佳絵
- アジア料理研究家。クッキングスクールの講師を経て、サロン式料理教室「PANDA KITCHEN」を主宰。現地を訪れ台湾、タイ、韓国料理を学ぶ。著書は「おうちで簡単!人気のデリおかず」(KADOKAWA)。
このレシピの参考動画
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