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かきフライ

2個一緒に揚げて、肉厚のフライに

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かきフライのカロリーカロリー
(1人分)

465Kcal
かきフライの塩分

塩分

2.2g
かきフライの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • かき…12個
  • キャベツのせん切り…2~3枚分
  • レモンのくし形切り…1~2切れ
  • ころも
  •  ・小麦粉、溶き卵、パン粉…各適宜
  • ・塩、揚げ油
下ごしらえ

下ごしらえ

1.

かきをざるにあけ、塩をたっぷりふる。

下ごしらえ1


2.

塩を全体にまぶすように、ざるを約1分揺する。汚れとともに余分な水分が抜けて身がしまる。

下ごしらえ2


3.

流水でよく洗い流す。ひだの内側に汚れがたまりやすいので、指先でやさしくこする。

下ごしらえ3


4.

3~4個まとめてペーパータオルで軽く押さえて水けをふく。

下ごしらえ4


作り方

作り方

1.

かきは小麦粉を全体にまぶし、2個を1組とし、一緒に溶き卵、パン粉の順にころもをつける。

2.

揚げ油を中温(約170℃)に熱し、1を揚げる。こんがりと色よく揚がったら取り出して器に盛る。塩少々をふり、キャベツ、レモンを添える。好みで中濃ソースをかけても。

調理: 撮影:榎本修

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