カラフル牛こんにゃく炒め

カラフル牛こんにゃく炒め

プリプリこんにゃく+野菜たっぷりでチャプチェ風炒めものに

カロリー
422kcal
塩分
3.1g
ジャンル:
韓国風
プロ料理家:
コウケンテツ
撮影:
原務

材料(2人分)

こんにゃく…1/2枚(約150g)

牛切り落とし肉…150g

ピーマン赤ピーマン…各1個

長ねぎ…1/2本

もやし…1/2袋

豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1

合わせ調味料

 ・おろしにんにく…1片分

 ・酒…大さじ3

 ・みそ、しょうゆ…各大さじ1

 ・砂糖…大さじ1/2

 ・片栗粉…小さじ1

・サラダ油、酒

作り方

1.

ピーマン2種は縦半分に切って、さらに縦3つに切る。ねぎは1cm幅の斜め切りにする。

2.

こんにゃくは厚みを半分に切ってから細切りにし、フライパンで水分がほとんど出なくなるまでからいりし、いったん取り出す。

3.

フライパンをペーパータオルで軽く拭き、油大さじ1を熱して豆板醤を炒める。香りが立ったら牛肉、ピーマン、ねぎを順に入れ、そのつどさっと炒める。酒大さじ1をふり、炒め合わせる。

4.

2ともやしを加えて炒め合わせる。合わせ調味料を加え、全体を混ぜながら、味をからめるように炒め合わせる。器に盛り、好みで粗びき黒こしょうをふる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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