とりとかぼちゃの豆腐グラタン

とりとかぼちゃの豆腐グラタン

甘いかぼちゃとさっぱり豆腐ソースが合う

カロリー
448kcal
塩分
2.4g
ジャンル:
和風
プロ料理家:
鈴木薫
撮影:
澤木央子

材料(2人分)

とりもも肉…1枚(約200g)

粉チーズ…大さじ2

絹ごし豆腐…1/2丁

かぼちゃ…1/10個(約100g)

カリフラワー…1/2個(約150g)

白ワイン…大さじ1

・オリーブ油、塩、こしょう

作り方

1.

かぼちゃは5mm厚さの薄切りにする。カリフラワーは小房に分ける。とり肉は一口大に切る。

2.
豆腐とオリーブ油を合わせ、フォークでなめらかになるまでしっかりつぶすと、口当たりのよい豆腐ソースに仕上がる。

豆腐とオリーブ油を合わせ、フォークでなめらかになるまでしっかりつぶすと、口当たりのよい豆腐ソースに仕上がる。

豆腐はペーパータオルで包んで耐熱ボウルに入れ、ラップをかけずに電子レンジで約3分加熱する。ペーパータオルをはずして水けをきり、オリーブ油大さじ2、塩小さじ1/2、こしょう少々を加え、フォークでつぶしながら混ぜ合わせる。

3.

耐熱皿にとり肉を並べて塩、こしょう各少々、ワインをふり、ラップをふんわりとかけて電子レンジで約2分加熱する。かぼちゃとカリフラワーも入れて再びラップをかけ、電子レンジでさらに約3分加熱する。

4.

オーブンを240℃に予熱する。

5.

3のラップをはずして、2をかけ、粉チーズをふる。オーブンで10~12分、表面に焼き色がつくまで焼く。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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