豆腐のもろみ漬け

豆腐のもろみ漬け

カロリー
356kcal
塩分
3.2g
カテゴリ:
おつまみ・小鉢 > おつまみ その他
保存食・作り置き > 漬物 > 漬物 その他
ジャンル:
和風
イベント:
おもてなし
プロ料理家:
コウケンテツ
撮影:
原務

材料(作りやすい分量)

もめん豆腐…1丁

もろみみそ…大さじ3~4

作り方

1.

豆腐はペーパータオルに包んで皿などでおもしをし、途中2~3回ペーパーを替えながら、冷蔵庫に約半日おく。豆腐の厚みが半分くらいになるまで、しっかり水けをきり、2cm角に切る。

2.
しっかり水けをきった豆腐は、一口大に切ってからみそをぬってもくずれない。

しっかり水けをきった豆腐は、一口大に切ってからみそをぬってもくずれない。

ラップにもろみみそ大さじ1~2を、豆腐の大きさにぬり広げ、その上に豆腐をのせる。さらに残りのもろみみそをのせてぬり広げる。ラップでピッタリと包んで、冷蔵庫で一晩以上漬ける。もろみみそごと器に盛る。

※冷蔵庫で4~5日間保存可。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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