豆腐のもろみ漬け【by コウケンテツさん】
356kcal
3.2g
材料(作りやすい分量)
- もめん豆腐…1丁
- もろみみそ…大さじ3〜4
もめん豆腐…1丁
もろみみそ…大さじ3〜4
もろみみそ…大さじ3〜4
作り方
- 豆腐はペーパータオルに包んで皿などでおもしをし、途中2〜3回ペーパーを替えながら、冷蔵庫に約半日おく。豆腐の厚みが半分くらいになるまで、しっかり水けをきり、2cm角に切る。
- ラップにもろみみそ大さじ1〜2を、豆腐の大きさにぬり広げ、その上に豆腐をのせる。さらに残りのもろみみそをのせてぬり広げる。ラップでピッタリと包んで、冷蔵庫で一晩以上漬ける。もろみみそごと器に盛る。
※冷蔵庫で4〜5日間保存可。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- コウケンテツ
- 料理研究家。大阪府出身。旬の素材を生かした簡単でヘルシーなメニューを提案し、テレビや雑誌、講演会など多方面で活躍。プライベートでは3児の父親として日々子育てに奮闘中。親子の食育、男性の家事・育児参加、食を通してのコミュニケーションを広げる活動に力を入れている。著書は、「今日なに食べたい?」(新潮社)、「おやつめし」(クレヨンハウス)、「だけ弁」(扶桑社)「コウケンテツのおやこ食堂」(白泉社)など多数。
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