豆腐の和風ロールキャベツ

材料（２人分）

• 絹ごし豆腐…2/3丁(約200g)
• ツナ缶(ノンオイル)…小１缶(約70g)
• キャベツ…大８枚
• 長ねぎの粗みじん切り…1/2本分
• 大根おろし…1/2カップ
• しょうがのせん切り…１かけ分
• 白すりごま…小さじ１
• だし汁…１カップ
• 合わせ調味料
• 　・みりん…小さじ２
• 　・しょうゆ…大さじ1/2
• 　・塩…小さじ1/4
• ・塩

作り方

1. 豆腐は縦４等分に切ってペーパータオルで表面の水けを拭く。
2. キャベツは耐熱ボウルに入れて、ふんわりとラップをかけ、電子レンジで約４分加熱する。水にさっとさらして、ざるにあけ、水けをしっかりきる。
3. キャベツの軸を切り取って細切りにする。ボウルに入れ、ツナ、ねぎ、ごま、塩小さじ1/4を加えてざっと混ぜる。

   

4. キャベツ２枚を縦に少し重ねて置き、手前に１の豆腐１切れを横長に置き、３の1/4量をのせる。手前、左端を順に折り込んだら、たねを押さえてくるくると巻き、右端を内側に押し込む。同様にして、計４個作る。

   

5. 鍋に４を入れて、だし汁と合わせ調味料を加えて火にかける。沸騰したら弱めの中火にしてふたをし、約10分煮る。大根おろしを加えてさらに約２分煮て、汁ごと器に盛り、しょうがをのせる。