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すっきり豚汁

素材のうまみを出せばだし汁なしで、すっきりとしたおいしさに

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すっきり豚汁のカロリーカロリー
(1人分)

319Kcal
すっきり豚汁の塩分

塩分

1.9g
材料

材料(2~3人分)

  • 豚バラ薄切り肉…150g
  • 里いも…3個
  • 大根…5cm
  • にんじん…1/3本
  • ごぼう…1/2本
  • 長ねぎ(青い部分も含む)…1/2本
  • ・ごま油、酒、みそ、七味とうがらし
作り方

作り方

1.

里いもは2~3等分に切る。大根、にんじんは7~8mm厚さのいちょう切りにし、ごぼうはよく洗って斜め1cm幅に切る。ねぎは青い部分は小口切りにし、白い部分は斜め1cm幅に切る。豚肉は3cm幅に切る。

2.

鍋にごま油大さじ1/2を熱し、里いもをしっかり炒め、油がまわったら大根、にんじん、ごぼうを順に加えてそのつど炒める。油がまわったら豚肉を加え、肉の色が変わるまで炒める。

3.

酒大さじ3、水4カップを加えて煮る。煮立ったアクを除き、ねぎの白い部分を加えてふたをし、弱めの中火で約20分煮る。

すっきり豚汁の作り方3

肉と野菜をよく炒め、酒を多めに入れれば、だし汁はなしでOK


4.

みそ大さじ2 1/2を溶き入れ、ひと煮立ちさせる。器に盛ってねぎの青い部分をのせ、七味少々をふる。

調理: 撮影:竹内章雄

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