なすの三杯鶏(サンベイジー)風丼
772kcal
2.7g
材料(2人分)
なす…3個
とりもも肉…小1枚(約200g)
ししとうがらし…4本
長ねぎ…1本
にんにく…4片
温かいご飯…小どんぶり2杯分(約300g)
合わせ調味料
・砂糖、しょうゆ…各大さじ2
・酒…大さじ4
・ラー油…小さじ1〜2
・サラダ油、ごま油
とりもも肉…小1枚(約200g)
ししとうがらし…4本
長ねぎ…1本
にんにく…4片
温かいご飯…小どんぶり2杯分(約300g)
合わせ調味料
・砂糖、しょうゆ…各大さじ2
・酒…大さじ4
・ラー油…小さじ1〜2
・サラダ油、ごま油
作り方
- ししとうは1カ所切り目を入れる。ねぎは5cm幅の斜め切りにし、斜めに細かい切り目を入れる。なすは皮むき器で皮をしま目にむいて大きめの乱切りに、とり肉は大きめの一口大に切る。
- フライパンにサラダ油大さじ3を熱し、ししとう、ねぎ、にんにくを弱火で炒める。香りが立ったらねぎ、ししとうを取り出し、にんにくはこんがりと焼き色がついたら取り出す。なすを入れて中火にし、焼き色がつくまで炒めて取り出す。
- 続けてとり肉を入れ、全体にしっかりと焼き色がつくまで、時々上下を返しながら焼く。合わせ調味料を加え、にんにくを戻し入れて汁けが半分になるまで約2分煮る。
- なすを戻し入れ、時々混ぜながら2〜3分、少し汁けが残るくらいまで煮詰める。ししとう、ねぎを戻し入れて強火にし、ごま油大さじ1/2を加えてさっと混ぜ、火を止める。
- どんぶりにご飯を盛り、4を汁ごとのせる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
このレシピの参考動画
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