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なすとかつおのカルパッチョ

ポン酢とオリーブ油を混ぜるだけで手軽でおいしいソースに

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なすとかつおのカルパッチョのカロリーカロリー
(1人分)

224Kcal
なすとかつおのカルパッチョの塩分

塩分

1.3g
材料

材料(2人分)

  • なす…2個
  • かつお(刺し身用)…1節(約150g)
  • 玉ねぎの縦薄切り…少々
  • ベビーリーフ…適量
  • ポン酢じょうゆ…小さじ2
  • ・塩、オリーブ油
作り方

作り方

1.

なすは薄い輪切りにしてボウルに入れ、塩適量をふってやさしくこすり合わせる。水けが出たら流水で洗い、ペーパータオルで拭く。

なすとかつおのカルパッチョの作り方1

薄切りにしたなすは割れやすいため、少量ずつ両手でこすり合わせながら塩を全体にまぶす。さっと洗ってから水けを拭いて。


2.

玉ねぎは水に約5分さらして水けをしっかり絞り、ベビーリーフと混ぜる。かつおは薄いそぎ切りにする。

3.

器に、かつお1切れ、なす2切れの順に重ねていき、円を描くように並べる。残ったなすは中央にのせ、その上に玉ねぎとベビーリーフをのせる。

4.

小さめのボウルにポン酢じょうゆ、オリーブ油大さじ2~3、塩少々を入れて、スプーンで混ぜ、3にかける。

調理: 撮影:澤木央子

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