豆腐ときのこのオイスター炒め

豆腐ときのこのオイスター炒め

軽い水きりで、とろっと感を生かした仕上がりに

カロリー
180kcal
塩分
1.9g
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の炒め物 > きのこ炒め
卵・大豆製品 > 豆腐 > その他 豆腐料理
ジャンル:
中華風
イベント:
お弁当
プロ料理家:
藤井恵
撮影:
竹内章雄

材料(2人分)

絹ごし豆腐…1丁

しめじ…1パック(約100g)

長ねぎ…1/2本

にら…1/2わ

合わせ調味料

 ・オイスターソース、酒…各大さじ1

 ・しょうゆ…小さじ2

 ・砂糖…小さじ1

・サラダ油

作り方

1.

豆腐はペーパータオルで包んで、約30分おいて水きりをする。しめじは小房に分ける。ねぎは斜め薄切りにし、にらは5cm長さに切る。

2.

フライパンに油大さじ1を熱し、ねぎ、しめじを炒める。約2分炒め、全体にしんなりとしたら、豆腐を大きめのスプーンですくって加え、さらに合わせ調味料、にらを加える。約3分、豆腐がくずれないように大きく炒め合わせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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