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牛肉のマスタードロールフライ

ピリッと粒マスタードがアクセント。ビールにもご飯にも

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牛肉のマスタードロールフライのカロリーカロリー
(1人分)

414Kcal
牛肉のマスタードロールフライの塩分

塩分

0.4g
牛肉のマスタードロールフライの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 牛薄切り肉…4枚(220g)
  • セロリの葉…4枚
  • 粒マスタード…適宜
  • ころも(小麦粉、溶き卵、パン粉各適宜)
  • つけ合わせ(キャベツ3枚、にんじん少々)
  • 揚げ油
  • ・こしょう、塩
作り方

作り方

1.

まな板に牛肉を広げて軽く塩、こしょうをし、手前から2/3までに粒マスタードを薄く塗る。手前にセロリの葉を1枝ずつ葉を広げて置いて芯(しん)にし、くるくると巻く。小麦粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつけて冷蔵庫で5~10分冷やす。

2.

1を冷やす間にキャベツとにんじんはせん切りにし、ともに水にさらしてパリッとさせる。

3.

揚げ油を中温(170度)に熱し、1をそっと入れ、菜箸で転がしながら、ころもがきつね色になるまでゆっくりと揚げて油をきる。2の野菜の水をきって皿に盛り、フライを半分に切って盛りつける。セロリの葉(分量外)を添える。

調理: 撮影:福岡拓

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