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かきフライ

かきは高温で揚げるのがコツ

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かきフライのカロリーカロリー
(1人分)

547Kcal
かきフライの塩分

塩分

1.7g
かきフライの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • かき…200g
  • 下味(塩、こしょう各少々)
  • ころも(小麦粉1/3カップ、溶き卵1個分、パン粉1カップ)
  • ピリ辛タルタルソース(マヨネーズ大さじ3、玉ねぎのみじん切り大さじ2、パセリのみじん切り大さじ1、タバスコ少々)
  • つけ合わせ(レタス2枚、ミニトマト2個)
  • 揚げ油
作り方

作り方

1.

かきはざるに入れ、ボウルに作った1%の塩水の中でふり洗いする。水をふき、塩、こしょうをふり、小麦粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつける。

2.

マヨネーズにタバスコ、玉ねぎ、パセリを加えてタルタルソースを作る。レタスはせん切りにして水に30秒ほどつけてパリッとさせて水をきる。

3.

揚げ油を高温(180度)に熱して1のかきを入れ、ころもがきつね色になるまで揚げて油をきる。皿に2のレタスとかきフライを盛り合わせてミニトマトを添え、2のタルタルソースをかける。

調理: 撮影:福岡拓

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