鮭となすの揚げびたし
464kcal
2.8g
材料（２人分）
生鮭…2切れ
なす…3〜4個(約300g)
削りがつお…小1袋(約3g)
たれ
・しょうゆ…大さじ2
・みりん…大さじ2
・片栗粉、揚げ油
なす…3〜4個(約300g)
削りがつお…小1袋(約3g)
たれ
・しょうゆ…大さじ2
・みりん…大さじ2
・片栗粉、揚げ油
作り方
- 鮭は水けを拭き、4等分のそぎ切りにする。なすは大きめの乱切りにし、水けを拭く。
- フライパンに深さ1cmの揚げ油を入れて高温(約180℃)に熱し、なすを入れて4〜5分揚げ、油をきる。続けて鮭に片栗粉をまぶして入れ、3〜4分揚げて油をきる。ともにバットに広げる。
- 鍋に和のたれ、削りがつお、水1カップを入れて強火にかけ、煮立てる。火を止め、2にかけ、20分以上おいて味をなじませる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 小林まさみ
- 料理研究家。結婚後、料理研究家を目指して働きながら調理師学校で学ぶ。在学中から料理研究家のアシスタントなどを務め独立し、その後は雑誌、単行本、テレビ、企業のレシピ開発、イベントなどで活動。
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