フライパンぶり大根

材料（２人分）

• ぶり…2切れ
• 大根…250g
• 酒、みりん…各大さじ1
• しょうゆ…大さじ1/2
• しょうが汁…大さじ1/2(小1かけ分)
• 水…1/2カップ
• みそ…大さじ1
• サラダ油…大さじ1/2

作り方

1. ぶりは3等分に切る。大根は7〜8mm厚さのいちょう切りにする。
2. フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、ぶりを並べる。2〜3分かけて両面に焼き色をつけ、取り出す。
3. フライパンをさっと拭き、大根と、酒、みりん各大さじ1、しょうゆ大さじ1/2、しょうが汁大さじ1/2(小1かけ分)、水1/2カップを入れる。ふたをして弱めの中火で約3分蒸し煮にする。ぶりを戻し入れて再度ふたをし、弱火で約3分煮る。みそ大さじ1を溶き入れ、さらに約2分煮る。