ビーフハンバーガー

材料（２人分）

• 肉だね
• 　・牛切り落とし肉…200g
• 　・玉ねぎ…小1/2個
• 　・塩…小さじ1/3
• 　・おろしにんにく、こしょう…各少々
• 大根…4cm
• クレソン…小1束
• バンズ…2個
• 漬けだれ
• 　・しょうゆ…大さじ2
• 　・米酢…大さじ1
• 　・砂糖…小さじ2
• 　・とりガラスープの素、ごま油…各小さじ1/3
• サラダ油

作り方

1. 大根は2mm厚さの半月切りにする。バットに漬けだれの材料を入れて混ぜ、大根を加えてあえ、15分以上おく。クレソンは食べやすく切る。
2. 肉だねを作る。玉ねぎは縦薄切りにし、長さを半分に切る。牛肉はみじん切りにし、玉ねぎ、残りの材料とともにボウルに入れ、よく混ぜ合わせて2等分し、円形にする。

   

3. フライパンに油少々を熱して、２を並べて強めの中火で焼く。こんがりと焼き色がついたら上下を返し、同様に焼く。湯1/4カップを加えてふたをし、中火で2～3分蒸し焼きにする。
4. バンズは厚さを半分に切り、オーブントースターで軽く焼き色がつくまで焼く。
5. バンズの下側に３、１の大根の汁けをきってのせ、さらにクレソンものせる。バンズの上側をのせてはさんで食べる。