豚肉とズッキーニのチヂミ

材料（２人分）

• 豚バラ薄切り肉…200g
• 桜えび…8g
• ズッキーニ…1/2本
• にら…1/2わ
• 小麦粉…100g
• 片栗粉…大さじ2
• 水…3/4カップ
• こしょう…少々
• サラダ油…大さじ１　1/2
• 塩
• たれ
• 　・酢、しょうゆ…各適量
• 　・一味とうがらし…少々

作り方

1. ズッキーニは3mm厚さの輪切りにし、にらは4cm長さに切る。豚バラ薄切り肉は長さを4つに切る。
2. ボウルに小麦粉、片栗粉大さじ2、水3/4カップ、塩小さじ1/4を入れ、なめらかになるまで混ぜる。ズッキーニ、にら、桜えびを加えて、全体にからむように混ぜる。
3. フライパンにサラダ油大さじ１　1/2を中火で熱して２を平らに広げ入れ、豚肉を全体に広げてのせ、塩、こしょう各少々をふる。約5分焼いたら、皿に滑らせていったん取り出し、フライパンをかぶせてひっくり返して戻す。へらで押さえながら約5分焼き、ペーパータオルの上に取り出して油をきり、食べやすく切る。器に盛り、たれを添える。