カリフラワーといんげんのサブジ
109kcal
1.2g
材料（2〜3人分）
カリフラワー…小1個(約300g)
さやいんげん…10本
ラード(または牛脂)…30g
クミンシード…小さじ1/2
コリアンダー…小さじ1
赤とうがらし…1本
塩
さやいんげん…10本
ラード(または牛脂)…30g
クミンシード…小さじ1/2
コリアンダー…小さじ1
赤とうがらし…1本
塩
作り方
- カリフラワーは小房に分ける。
- フライパンにラードとクミンシード、コリアンダーシード、赤とうがらしを入れて弱火にかける。香りが立ったら、カリフラワーといんげんを加え、強火にする。塩小さじ1/2をふってざっと混ぜ、カリフラワーといんげんにこんがりと焼き色がつくまで、時々転がしながら焼く。
- 水1/4カップを加えてふたをして弱めの中火にし、約5分蒸し焼きにする。塩で味をととのえる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
お料理メモ
クミンシードとコリアンダーシードはどちらも香りのよいスパイスで油で熱するとさらに香りが立つ。ラードは豚の脂を精製したもので、スーパーなどで200円前後で手に入る。
食材の扱い方・ポイント
- カリフラワー
- くせのない淡泊な味わいがクリーム系の料理と好相性のカリフラワー。ブロッコリー同様、キャベ…
- いんげん
- いんげん豆をさやごと若採りし、野菜として食べるさや豆の代表、さやいんげん。ケンタッキー・…
- とうがらし
- 熱帯アメリカ原産のナス科の野菜で、果実を野菜として食べたり、香辛料として使います。紀元前…
おすすめ読みもの(PR)
ラクレシピならレタスクラブ
今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで！基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ34182品をご紹介！