ぶりのごまだれ漬け
441kcal
1.6g
材料（２人分）
ぶり…2切れ(約200g)
さつまいも…大1/2本(約150g)
ごまだれ
・めんつゆ(3倍濃縮)…大さじ1
・白すりごま、酢…各大さじ1/2
・砂糖…小さじ1/2
・水…大さじ2
酒、しょうゆ…各小さじ1
揚げ油、小麦粉
さつまいも…大1/2本(約150g)
ごまだれ
・めんつゆ(3倍濃縮)…大さじ1
・白すりごま、酢…各大さじ1/2
・砂糖…小さじ1/2
・水…大さじ2
酒、しょうゆ…各小さじ1
揚げ油、小麦粉
作り方
- ぶりは1cm四方の棒状に切り、酒、しょうゆ各小さじ1をまぶし、約5分おく。さつまいもは皮つきのまま、6～7cm長さの細長い乱切りにする。ボウルにごまだれを混ぜる。
- フライパンに揚げ油を1～2cm深さまで入れて中温(約170℃)に熱し、さつまいもを入れ、時々上下を返しながら7～8分揚げる。油をきって１のごまだれに漬ける。
- ぶりの汁けをきって小麦粉を薄くまぶす。２のフライパンにぶりを入れ、2～3分揚げて油をきり、ごまだれに加えて混ぜる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- みないきぬこ
- 料理研究家、フードコーディネーター。女子栄養大学卒業後、料理研究家の枝元なほみ氏のアシスタントを経て独立。雑誌やテレビ、広告で活躍する一方、母校では非常勤講師として講義も行っている。著書に「はじめての電気圧力鍋 毎日使える絶品レシピ」（家の光協会）、「はじめてのストウブ-素材別シンプルおいしいレシピ」（池田書店）など。
食材の扱い方・ポイント
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