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ぶりの立田揚げ大根おろし添え

大根おろしでさっぱりと

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ぶりの立田揚げ大根おろし添えのカロリーカロリー
(1人分)

357Kcal
ぶりの立田揚げ大根おろし添えの塩分

塩分

2.1g
ぶりの立田揚げ大根おろし添えの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • ぶり…2切れ
  • 下味(しょうゆ、酒各大さじ1/2)
  • 水菜…1株
  • 大根おろし…適宜
  • たれ(だし汁、しょうゆ各大さじ1)
  • ・片栗粉、サラダ油
作り方

作り方

1.

水菜は5cm長さに切る。たれの材料は混ぜ合わせる。

2.

ぶりは一口大に切り、下味の材料を混ぜ、約5分おく。

下味をつけると臭みも取れる。約5分おくだけでもぶりに味がよく入る。

ぶりの立田揚げ大根おろし添えの作り方2


3.

ペーパータオルで汁けをふき、片栗粉を薄くまぶす。フライパンに油を2cm深さほど入れ、中温(約170℃)に熱し、ぶりをこんがりとするまで揚げる。

ぶりの立田揚げ大根おろし添えの作り方3

余分な粉を落とすと揚げたときに油の吸収率が低くなる


4.

器に水菜を敷き、2を盛り、大根おろしの汁を軽くきってのせる。好みでゆずの皮のせん切りをのせて、たれをかける。

調理: 撮影:砂川千恵子

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