野菜たっぷりサンゲタン

材料（２人分）

• とり手羽元…６本
• 米…1/2カップ(100ml)
• にんじん…1/2本(80g)
• ブロッコリー…1/2株(100g)
• しょうが…１かけ
• にんにく…２片
• 赤とうがらし…１本
• 塩…小さじ1/2
• 香菜、ザーサイ、柿の種…各適宜

作り方

1. とり肉は水でよく洗って水けをきる。にんじんは５mm厚さの半月切りにし、ブロッコリーは小房に分ける。しょうがは薄切りにし、にんにくは半分に切る。赤とうがらしはちぎって種を取る。
2. 米をさっと洗ってざるに上げ、ふたのできる鍋に入れる。赤とうがらし、塩、水４カップを加えてふたをし、火にかける。煮立ったらとり肉、しょうが、にんにくを入れ、ひと混ぜする。

   

3. 再び煮立ったら、弱火で15分煮、にんじん、ブロッコリーを加えてふたをして５分煮る。
4. 器に盛り、香菜、ザーサイ、くだいた柿の種をのせて食べる。