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おろしたっぷり 鮭の揚げびたし

だしのきいた上品な味

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おろしたっぷり 鮭の揚げびたしのカロリーカロリー
(1人分)

210Kcal
おろしたっぷり 鮭の揚げびたしの塩分

塩分

2.0g
おろしたっぷり 鮭の揚げびたしの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 生鮭…2切れ
  • 玉ねぎ…1/4個
  • にんじん…1/4本
  • 大根おろし…3cm分
  • 赤とうがらし…1本
  • 長ねぎ(青い部分)の小口切り…3cm分
  • だし汁…1/2カップ
  • ・塩、こしょう、小麦粉、揚げ油、しょうゆ、みりん
作り方

作り方

1.

玉ねぎは縦薄切り、にんじんはせん切りにする。

2.

鮭に塩、こしょう各少々をふり、小麦粉を薄くまぶす。フライパンに5mm深さの揚げ油を入れて熱し、鮭を並べ入れて揚げ焼きにする。途中上下を返し、両面がきつね色になったらいったん取り出して油をきる。

3.

フライパンをペーパータオルでさっと拭き、玉ねぎ、にんじん、赤とうがらしを入れて炒める。玉ねぎがしんなりとしてきたら、だし汁、大根おろしの汁を軽くきって加え、しょうゆ、みりん各大さじ1を加えて混ぜる。鮭を戻し入れ、ひと煮立ちさせる。器に盛り、ねぎをのせる。

おろしたっぷり 鮭の揚げびたしの作り方3

だし汁と野菜を煮立たせたところに鮭を戻し入れ、鮭に味をなじませる


調理: 撮影:榎本修

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