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いかのラタトゥイユ

細切り夏野菜がたっぷり

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いかのラタトゥイユのカロリーカロリー
(1人分)

208Kcal
いかのラタトゥイユの塩分

塩分

1.4g
材料

材料(2~3人分)

  • カットトマト缶…1缶(約400g)
  • いか…1ぱい
  • 玉ねぎ赤パプリカ…各1/2個
  • セロリズッキーニ…各1/2本
  • なす…1個
  • にんにく…2片
  • ・オリーブ油、塩、こしょう
作り方

作り方

1.

いかは内臓ごと足を引き抜き、わたを除く。胴は開いて、4~5cm長さ、7~8mm幅に切る。足は1本ずつに切り分ける。玉ねぎとパプリカは、縦7~8mm幅に切る。セロリ、ズッキーニ、なすは4cm長さ、7~8mm幅の拍子木切りにする。にんにくは包丁の腹で軽く潰す。

2.

鍋にオリーブ油大さじ2~3とにんにくを入れて弱火にかけ、香りが立ったら1の残りの野菜をすべて入れ、しんなりするまで炒め合わせる。

3.

カットトマトを加え、塩小さじ1/4、こしょう各適宜で調味し、ふたをして約20分煮る。いかを加えてさっと煮て、塩、こしょうで味をととのえる。

いかのラタトゥイユの作り方3

夏野菜は拍子木切りにすることで早く火が通り、カットトマトとのからみもよくなる


調理: 撮影:竹内章雄

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