このうまさ、お墨付き。『ふくしま常磐もの』のかつおを野﨑洋光さんと味わう

［ 材料・2人分 ］（ 1人分267kcal／塩分2.2g）

・たね
　　　かつお（刺し身用）… 150ｇ
　　　溶き卵 …1/2個分
　　　青じそ …5枚〈粗みじん切り〉
　　　わけぎ（または万能ねぎ） …1本〈小口切り〉
　　　しょうが …1かけ〈粗みじん切り〉
　　　みそ …大さじ1強（約20ｇ）
　　　小麦粉 …大さじ1

・つけだれ
　　　だし汁 …大さじ5
　　　しょうゆ …大さじ1
　　　おろししょうが …少々

・つけ合わせ用の好みの野菜
　（ベビーコーン、ししとうがらし、みょうがなど） 各適量

・サラダ油

［ 作り方 ］

▼１▼
つけだれを作る。
小鍋にだし汁としょうゆを入れて中火にかけ、煮立ったら火を止め、しょうがを加えて混ぜる。

▼２▼
たねを作る。かつおは細かく切って、粗く粒が残るくらいに包丁でたたく。
ボウルに入れ、たねの残りの材料を入れて混ぜ合わせ、2等分して厚さ2.5cmの小判形にまとめる。

▼３▼
フライパンに油大さじ2を中火で熱し、つけ合わせの野菜を並べ、表面が色づくまで焼いて取り出す。
続けてたねを入れ、両面をこんがりと焼く。
野菜とともに器に盛り、たれを別の器に入れて添える。

ポーポー焼きとは本来、さんまの身にみそやねぎ、しょうがなどを混ぜてミンチ状にし、ハンバーグのように焼いたもの。
いわきが発祥の郷土料理で、焼いているときにさんまの脂が炎に落ちて、ボーボー（ポーポー）と炎が出たことに由来するそうです。（諸説あり）

持続可能な水産業の証し「マリンエコラベル認証」を受けています

福島県産の水産物は、「マリンエコラベル認証」を受けています。
これは、水産資源の持続的利用や生態系に配慮した方法で漁獲・生産された水産物であることを認証するもので、カツオのほか、ヒラメやサバなど「常磐もの」を代表する魚でも認証されています。

「福島鮮魚便」は、福島県と福島県漁業協同組合連合会（JF 福島漁連）、イオンリテール株式会社が展開している事業。
季節ごとの旬の福島県産の魚を取りそろえ、専門の販売スタッフが接客を通して、鮮度と品質をお客様へお伝えしております。

◇「福島鮮魚便」実施店舗◇

▼東京都▼
● イオン東雲店（東京都江東区）
● イオンスタイル品川シーサイド（東京都品川区）
● イオンスタイル板橋（東京都板橋区）
● イオン東久留米店（東京都東久留米市）
● イオンむさし村山店（東京都武蔵村山市）
● イオン日の出店（東京都西多摩郡日の出町）

▼埼玉県▼
● イオン与野店（埼玉県さいたま市）
● イオン浦和美園店（埼玉県さいたま市）
● イオン川口前川店（埼玉県川口市）
● イオンスタイル北戸田（埼玉県戸田市）
● イオンスタイルレイクタウン（埼玉県越谷市）

▼群馬県▼
● イオンスタイル高崎（群馬県高崎市）

▼宮城県▼
● イオン仙台中山店（宮城県仙台市）


【レタスクラブニュース編集部/PR】