このうまさ、お墨付き。『ふくしま常磐もの』のかつおを野﨑洋光さんと味わう

教えてくれたのは:野﨑洋光さん
日本料理店「分とく山」総料理長。
福島県古殿町生まれ。日本食の伝統を受け継ぎながらも、常に時代や素材に合った調理法を研究している。
Information
お問い合わせ: 福島県農産物流通課 HP【ふくしまプライド。】
教えてくれたのは:野﨑洋光さん
日本料理店「分とく山」総料理長。
福島県古殿町生まれ。日本食の伝統を受け継ぎながらも、常に時代や素材に合った調理法を研究している。
調理/野﨑洋光 撮影/木村 拓 スタイリング/朴 玲愛 栄養計算/スタジオ食 編集協力/中村 円 デザイン/hooop
教えてくれたのは:野﨑洋光さん
日本料理店「分とく山」総料理長。
福島県古殿町生まれ。日本食の伝統を受け継ぎながらも、常に時代や素材に合った調理法を研究している。
調理/野﨑洋光 撮影/木村 拓 スタイリング/朴 玲愛 栄養計算/スタジオ食 編集協力/中村 円 デザイン/hooop
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