卵の白玉と赤玉、栄養価は同じ？/誰かに話したくなる！雑学クイズ

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日々の暮らしの中でとくに疑問に思わずやり過ごしていることも、「なぜ？」と思い始めると実はよくわかっていないことってけっこうありますよね。知っておくとついつい誰かに話したくなる雑学を、クイズ形式で学んでいきましょう！

次の説明は正しい？ 間違っている？ 〇か×で答えてください。

【問い】スーパーの卵売り場に並ぶ白玉と赤玉、栄養価は同じである。

答えはこの下↓

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【答え】〇

【解説】
一般的には、羽が褐色のニワトリが赤玉を産み、羽が白いニワトリが白玉を産むといわれているが、実際にはニワトリの種類によって殻の色が決まっているようだ。ところでその赤玉、白玉に比べ値段が高いものが多いように思えるが、栄養価に差はあるのだろうか。

実は、与えるエサなどの条件が同じなら栄養価も同じで、殻の色の違いと栄養価は無関係らしい。かつては赤玉を産むニワトリの方が飼料代がかさみ、高いといわれた時代もあったが、今では改良され、その差はほとんどなくなってきているという。

著＝雑学総研／「大人の博識雑学1000」（KADOKAWA）