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ジャムよりずっと簡単！「いちごのコンフィ」を作ってみよう
いちごのおいしい季節です。じっくり作るジャムもいいけれど、そんな時間ない！という人にぜひ試していただきたい、フレッシュなおいしさを味わえる“いちごのコンフィ”のレシピをご紹介します！
【いちごのコンフィの作り方】全量で485Kcal
いちごを漬けておく必要も、長時間煮る必要もなし！ 思い立ったらすぐできる手軽さです。
<材料・作りやすい分量 約370g>いちご300g、砂糖100g、白ワイン(また水)大さじ1
<作り方>
1.いちごはざっと洗い、ざるにあけて水けをきる。鍋に砂糖、いちごの順に2～3回に分けて交互に入れ、ワインをふって弱火で煮る。
2.砂糖が溶けて水分が上がってきたら強めの中火～強火にし、焦げないように木べらでやさしく混ぜながら4～5分煮詰める。
3.表面に浮いたアク（泡）を取り、さます。粗熱がとれたら、ふたをして冷蔵室に入れ、約1週間保存可能。
●瓶に詰めて手土産にしてもかわいい♪
煮沸消毒した瓶に入れた場合は、冷蔵室で約1カ月保存可能。ちょっとした手土産やプレゼントに喜ばれます。
鍋につきっきり、という手間がかからないので手軽＆気軽！ この時期にせひお試しを。【東京ウォーカー/記事提供=レタスクラブ】
Information
調理・スタイリング＝星谷菜々 撮影＝野口健志
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