この焼き方でおいしさ倍増! 正しい手順をしっかりおさらい「さんまの塩焼き」(画像5/6)

#食 
魚焼きグリルをあらかじめ熱しておくと、身が網にくっつきにくく、きれいに焼き上がる
魚焼きグリルをあらかじめ熱しておくと、身が網にくっつきにくく、きれいに焼き上がる 調理:沼口ゆき 撮影:福尾美雪
  • ふっくらと焼き上がったさんまのおいしさは格別!
  • 水で洗って表面のうろこや汚れを落とす
  • 切り口がくずれないように一気に、包丁を手前に引くように切るのがコツ
  • 塩は焼く直前にふることで、身がふんわりと焼き上がる。尾びれや背びれは塩を多めにつけると焦げにくくなる
  • 魚焼きグリルをあらかじめ熱しておくと、身が網にくっつきにくく、きれいに焼き上がる
  • フライパンでさっと焼くだけなので失敗なし!

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