彩りも栄養も◎! 頼れるレスキュー野菜「小松菜&赤パプリカ」のおかず【やる気ゼロの日の晩ごはん(2)】
野菜をあれこれとるなんて無理...ってときは、栄養たっぷりな小松菜と赤パプリカに頼るべし! すぐでき小鉢を1つ添えれば、栄養バランスがぐ〜んとアップしますよ。
「やる気ゼロの日の晩ごはん」連載第2回目は、小松菜と赤パプリカのおいしい副菜レシピをご紹介します。
*電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
* * *
▶︎教えてくれたのは...
新谷友里江さん
料理研究家、管理栄養士。手軽で作りやすく、栄養バランスがよい料理が大人気。小学2年生、年少児のお母さんでもある。
まずは小松菜のレシピから!
レンジ煮びたし
桜えびが入って、味も見栄えも間違いなし!
[ 材料と作り方・2人分 ]*1人分34kcal/塩分0.9g
小松菜1わ (約200g) は5cm長さに切り、耐熱ボウルに入れる。桜えび大さじ2、みりん、水各大さじ1、しょうゆ小さじ2を加えてふんわりとラップをかけ、電子レンジで約4分加熱する。
ザーサイナムル
ザーサイで味がぴたりと決まる!
[ 材料と作り方・2人分 ]*1人分71kcal/塩分0.4g
小松菜1/2わ (約100g) は葉は1cm長さ、茎は3~4cm長さに切る。ザーサイ (味つき) 10gは細切りにする。ともにボウルに入れ、ごま油小さじ2、塩少々を加えてあえる。
なめたけあえ
七味とうがらしでキリッと味を引き締めて
[ 材料と作り方・2人分 ]*1人分33kcal/塩分1.1g
小松菜1わ (約200g) は5cm長さに切り、耐熱ボウルに入れてふんわりとラップをかけて電子レンジで約3分加熱する。水けを絞り、なめたけ大さじ3 (約50g) 、七味とうがらし少々を加えてあえる。器に盛り、好みでさらに七味とうがらしをふる。
チーズサラダ
生のサラダで小松菜の香りを生かして
[ 材料と作り方・2人分 ]*1人分50kcal/塩分0.3g
小松菜1/2わ (約100g) は葉は1cm長さ、茎は3~4cm長さに切って器に盛る。オリーブ油小さじ2、粉チーズ大さじ1/2、塩、粗びき黒こしょう各少々をふり、混ぜて食べる。
この記事に共感したら
Information
レシピ関連はここから
詳しいレシピはこちら!材料2つだけで充分おいしい!/ボリュームたっぷり 春の混ぜご飯/お手軽食材が大変身/ウイルス・花粉・ほこり対策はまず!床掃除から!/今お金のプロは、電気代&ガス代を見直している/落ち込んだらポジティブヨガ!/【とじこみ付録】まるごと買ってもムダにしない!キャベツ食べ切りBook
本ページはアフィリエイトプログラムによる収益を得ています。