ピリ辛でご飯がすすむ! 鶏むね肉のバターチリ炒め/リュウジのフライパン飯革命(5)

#食 

鶏むね肉のバターチリ炒め

タバスコがピリッとアクセント!酒のつまみにも

お酒のつまみにもOK!「鶏むね肉のバターチリ炒め」


材料(1~2人分)

鶏むね肉(8mm~1cm厚さの薄切り)……1枚(300g)
塩・こしょう……各適量
片栗粉……大さじ2
[a]
 ・トマトケチャップ……大さじ3 1/2
 ・おろしにんにく ……1片分
 ・砂糖……小さじ1
 ・タバスコ……小さじ1 1/2
バター……15g

作り方

1.鶏肉は塩、こしょうをし、片栗粉をまぶす。aは混ぜ合わせる。

2.フライパンにバターを入れて中火で熱し、鶏肉をカリッと炒める。

3.aを加えてからめながら炒め、器に盛って好みでドライパセリをふる。

POINT

肉は表面をカリッと焼いてうまみを閉じ込めてから、たれを加えて炒め合わせる。

著=リュウジ/「ワンパンで面倒なし! フライパン飯革命」(KADOKAWA)

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