ピリ辛でご飯がすすむ！ 鶏むね肉のバターチリ炒め／リュウジのフライパン飯革命（5）
鶏むね肉のバターチリ炒め
タバスコがピリッとアクセント！酒のつまみにも
材料（1～2人分）
鶏むね肉（8mm～1cm厚さの薄切り）……1枚（300g）
塩・こしょう……各適量
片栗粉……大さじ2
[a]
・トマトケチャップ……大さじ3 1/2
・おろしにんにく ……1片分
・砂糖……小さじ1
・タバスコ……小さじ1 1/2
バター……15g
作り方
１．鶏肉は塩、こしょうをし、片栗粉をまぶす。aは混ぜ合わせる。
２．フライパンにバターを入れて中火で熱し、鶏肉をカリッと炒める。
３．aを加えてからめながら炒め、器に盛って好みでドライパセリをふる。
POINT
肉は表面をカリッと焼いてうまみを閉じ込めてから、たれを加えて炒め合わせる。
著＝リュウジ／「ワンパンで面倒なし！ フライパン飯革命」（KADOKAWA）
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