ベーコンのうま味がジューシーなグリル夏野菜とベストマッチ！「ズッキーニの焼きカルパッチョ」／ぐっち夫婦の『お疲れ、乾杯。今夜は家呑み』（6）

共働き夫婦料理家として大活躍中のぐっち夫婦。ごはんのすすむ料理やお酒に合うおつまみを得意とする夫のTatsuyaさん、実家が青果店だったことから食に興味を持ち、野菜料理をはじめとする彩り華やかな料理やお菓子を得意とする妻のSHINOさん。日々の「今日なに食べようか？」という素直な気持ち、自然体なご夫婦の想いをつめ込んでうまれた新著『お疲れ、乾杯。今夜は家呑み』から、試し読みページをお届けします！「かんたん・おいしい・おしゃれ」なぐっち夫婦らしさ全開のおつまみレシピの数々、きっとすぐ作りたくなるはずです♪

※本作品はぐっち夫婦著の書籍『お疲れ、乾杯。今夜は家呑み　おうちで、ラクして、最高にうまいおつまみは作れる！』から一部抜粋・編集しました。

ズッキーニの焼きカルパッチョ

【材料】〈2人分〉
ズッキーニ……1本
ベーコン（ハーフカット）……4枚
オリーブオイル……小さじ1と大さじ1
塩……少々
粗びき黒こしょう……少々
パセリ（みじん切り）……適量
パルミジャーノチーズ（削る）……小さじ1
A
オリーブオイル……大さじ1
レモン汁……大さじ1/2

【作り方】
1. ズッキーニはヘタを落として5mm幅の輪切りに、ベーコンは1cm幅に切る。

2. フライパンにオリーブオイル小さじ1を中火で熱し、ベーコンを炒めて取り出す。

3. 同じフライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し、ズッキーニを並べ入れ、塩と粗びき黒こしょうをふり、両面にこんがりと焼き色がつくまで焼く。

4. 2と3を器に盛り、混ぜ合わせたAとパルミジャーノチーズをかけ、パセリをふる。

SHINO「ズッキーニが旬の夏、試してほしい一品！」

Tatsuya「ベーコンのうま味でお酒が進んでしまうレシピです（笑）」

著＝ぐっち夫婦／『お疲れ、乾杯。今夜は家呑み　おうちで、ラクして、最高にうまいおつまみは作れる！』（KADOKAWA）