まるでごはん!? 木綿豆腐を使ったら食べごたえ満点の「豆腐チャーハン」が完成！／そろそろ、やせることにしました（6）

本格的な夏の到来までに、本当はもう少し痩せておくはずだった…。でも毎日仕事に家事にへとへとで、ダイエット用の食事づくりは二の次になりがち…そんな方も多いのではないでしょうか。
ご実家が総菜店、ご自身も料理人経験をもつ著者・田中啓之さん。本業はIT会社社長の田中さんが実際に134kgから50kgもの減量に成功したオリジナルダイエットレシピは『おいしい・ヘルシー・経済的』の三拍子揃い踏み！
今回はしっかり食べて痩せることを軸においたレシピ集『そろそろ、やせることにしました』からイチオシレシピをお届けします。
手軽に買える食材&作り方も簡単なので、さっそく今日の食事から取り入れてみませんか？

※本作品は田中啓之著の書籍『そろそろ、やせることにしました　ほぼ自炊だけで50kg減量した私のダイエットレシピ』から一部抜粋・編集しました。

豆腐チャーハン

【材料】（2人分）240kcal
木綿豆腐 …… 2丁（600g）
ごま油 …… 大さじ2
卵 …… 2個
焼豚（角切り） …… 70g
長ねぎ（みじん切り） …… 1/2本
中華だし（顆粒） …… 小さじ2
しょうゆ …… 小さじ2
こしょう …… 少々

【作り方】
1.豆腐をフライパンに入れ、くずしながら水分がなくなるまで炒めていったん取り出す。
2.フライパンにごま油をひいて卵を半熟に炒め、1の豆腐を戻し、焼豚を入れて香ばしく炒める。

こまめにヘラでかきまぜながら水分を飛ばします。
3.中華だし、しょうゆ、こしょうで味つけし、長ねぎを加えてサッと炒める。

ここがおすすめ！

豆腐を水切りし、パラパラに炒めることで、ごはんっぽさを実現しました。これ、想像以上にお米です。手早く仕上げたい場合は、豆腐を炒める前に電子レンジで3分ほど加熱してください。よけいな水分が出るので、短時間でパラパラになります。

著＝田中啓之／『そろそろ、やせることにしました　ほぼ自炊だけで50kg減量した私のダイエットレシピ』（KADOKAWA）