【揚げないレシピ】さっぱり風味が◎の時短メニュー「はちみつレモン酢豚」

ときどき無性に食べたくなる酢豚。でも、油で揚げるのは面倒……という人に、ぜひ試してほしいのがコレ。下味をつけた豚こま切れ肉を一口大にまとめて焼くだけなので、簡単＆手間いらずです。はちみつ＆レモンが決め手のさっぱり風味も◎！　この時期おいしい新玉ねぎも一緒にたっぷり食べられますよ。

【はちみつレモン酢豚】（1人分452Kcal、塩分2.6g、調理時間10分)

<材料・2人分>豚こま切れ肉200g、下味(ごま油小さじ1/2、塩少々)、新玉ねぎ1個、黄パプリカ1/2個、合わせ調味料(レモン汁大さじ2、はちみつ大さじ1 1/2、片栗粉小さじ2、塩小さじ1/2、とりガラスープの素小さじ1/4、水大さじ3)、サラダ油、塩

<作り方>

1.玉ねぎは縦半分に切って、1cm幅のくし形切りにする。パプリカは一口大の乱切りにする。豚肉は下味をもみ込み、軽く握って一口大にまとめる。

2.フライパンに油大さじ1を弱めの中火で熱し、豚肉を並べ入れる。約2分焼いたら上下を返して、焼き色がつくまでさらに約2分焼く。

3.玉ねぎ、パプリカ、塩少々を加え、中火にして炒め合わせる。玉ねぎの表面が透明になったら合わせ調味料を加え、とろみがつくまで炒める。器に盛り、好みでレモンの薄いいちょう切りを飾る。

【東京ウォーカー/記事提供=レタスクラブ】