長いもメインの生地でカロリーカット「野菜たっぷり海鮮チヂミ」／管理栄養士rinaの もりもり食べても太らないおかず（8）
真夏を乗り切った身体はなんだか夏バテ気味。暑さのせいか食欲も落ちてちょっと痩せたかも。しかし秋の訪れとともに食欲もみるみる復活！美味しいものはやめられない！気がづけば体重は元どおりどころかオーバーしてる！少し先のそんな自分、なんだか想像できてしまいます。
インスタグラムのフォロワー数は22万人超！特別ではないけど喜ばれるごはん「褒められレシピ」を日々発信し、WEBメディア上で料理家として活躍する管理栄養士rinaさん。rinaさんが提唱するのは「食べる量を減らす」＝「ダイエット成功」ではないということ。脂質の少ない食材などを工夫して調理し、お腹いっぱい食べても健康的にダイエットが実現できる太らないおかずを次々と考案。さらに簡単・節約・時短も叶うのが嬉しい！
しっかり食べて適度な運動を心がけ、夏バテも解消しながらダイエットにも挑戦したい。そんなあなたに、健康的で美味しいレシピをお届けします！
※本作品はrina著の書籍『管理栄養士rinaの もりもり食べても太らないおかず』から一部抜粋・編集しました。
長ねぎたっぷりだれで！「野菜たっぷり海鮮チヂミ」
【材料】(2人分）調理時間15分 350kcal（いつもより-139kcal）
シーフードミックス……100g
もやし……1袋(200g)
にら……1/2袋
にんじん……1/2本
玉ねぎ……1/2個
生地
長いものすりおろし……100g
小麦粉……大さじ3
卵……1個
かつお節……小1袋
とりガラスープの素……小さじ1
ごま油……大さじ2
たれ
長ねぎのみじん切り……10cm分
砂糖、白いりごま……各大さじ1
ポン酢じょうゆ……大さじ3
コチュジャン、ごま油……各小さじ1
【作り方】
1）もやしは目立つひげ根をとる。にらは3cm長さに切り、にんじんは細切りにする。玉ねぎは薄切りにする。シーフードミックスは流水で解凍する。
2）ボウルに生地の材料を入れ、もやしを手で握りながら折って加え、にら、にんじん、玉ねぎ、シーフードミックスも加えて混ぜる。
長いも100gを生地に混ぜると、小麦粉の量を減らせてカロリーダウンに♪
3）フライパンに油大さじ1を熱し、2の半量を流し入れて広げ、約5分焼き、上下を返してさらに約3分焼く。残りの生地も同様に焼く。
4）器に盛り、好みで糸とうがらしをのせても。たれの材料を混ぜて添える。
著＝rina／『管理栄養士rinaの もりもり食べても太らないおかず』（KADOKAWA）
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