卵黄をのっけてめしあがれ！「ポロポロそぼろ丼」／新お家ごはんの教科書（8）
今すぐマネしたい！ 料理が好きになるレシピ。
毎日ごはんを作らなければいけない人、誰かのために作りたいと思う人、おうちごはんの味を追求したい人…自炊をする機会が増えている今、「ちゃんとおいしい家庭向けレシピ」と「役立つ料理テクニック」を紹介する麦ライスさんのSNSが人気です。
麦ライスさんによる家庭料理の教科書『ちょっとしたコツで、劇的においしくなる! 新お家ごはんの教科書 がんばらなくていい料理テク＆レシピ100』では、誰が作ってもおいしくなる料理のコツが満載！ マネしてみれば「こんなに味が変わるのか」とびっくりするはず。
今回はその中から、「ポロポロそぼろ丼」のレシピをご紹介します。
※本記事は麦ライス著の書籍『ちょっとしたコツで、劇的においしくなる! 新お家ごはんの教科書 がんばらなくていい料理テク&レシピ100』から一部抜粋・編集しました。
卵黄のっけてめしあがれ！
ポロポロそぼろ丼
火をつけずにひき肉と調味料を加え、その後は弱火をキープがふっくらそぼろのコツ！
【材料（1～2人分）】
鶏ももひき肉 150g
A
しょうゆ 小さじ1
みりん 大さじ1
砂糖 小さじ1
和風だし（顆粒） 小さじ1/3
おろししょうが 小さじ1/3
水 大さじ5
卵黄 1個
白ごま 好みの量
ごはん 好みの量
【作り方】
1 フライパンに投入
冷たいフライパンに鶏肉とAを入れる。
2 弱火にかける
1を弱火にかけ、ホイッパーでたたくように混ぜながら加熱していく。
3 よく混ぜる
鶏肉に火が入りポロポロになるまで、ホイッパーで混ぜ続ける。器にごはんを盛り、そぼろ、卵黄、白ごま、あれば万能ねぎ（分量外）をのせていただく。
著＝麦ライス／『ちょっとしたコツで、劇的においしくなる! 新お家ごはんの教科書 がんばらなくていい料理テク&レシピ100』（KADOKAWA）
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