卵黄をのっけてめしあがれ!「ポロポロそぼろ丼」/新お家ごはんの教科書(8)

#食 
火をつけずにひき肉と調味料を加え、その後は弱火をキープがふっくらそぼろのコツ!

『ちょっとしたコツで、劇的においしくなる! 新お家ごはんの教科書 がんばらなくていい料理テク&レシピ100』8回【全10回】


今すぐマネしたい! 料理が好きになるレシピ。

毎日ごはんを作らなければいけない人、誰かのために作りたいと思う人、おうちごはんの味を追求したい人…自炊をする機会が増えている今、「ちゃんとおいしい家庭向けレシピ」と「役立つ料理テクニック」を紹介する麦ライスさんのSNSが人気です。

麦ライスさんによる家庭料理の教科書『ちょっとしたコツで、劇的においしくなる! 新お家ごはんの教科書 がんばらなくていい料理テク&レシピ100』では、誰が作ってもおいしくなる料理のコツが満載! マネしてみれば「こんなに味が変わるのか」とびっくりするはず。

今回はその中から、「ポロポロそぼろ丼」のレシピをご紹介します。

※本記事は麦ライス著の書籍『ちょっとしたコツで、劇的においしくなる! 新お家ごはんの教科書 がんばらなくていい料理テク&レシピ100』から一部抜粋・編集しました。

卵黄のっけてめしあがれ!
ポロポロそぼろ丼

火をつけずにひき肉と調味料を加え、その後は弱火をキープがふっくらそぼろのコツ!

【材料(1~2人分)】
鶏ももひき肉 150g
A
 しょうゆ 小さじ1
 みりん 大さじ1
 砂糖 小さじ1
 和風だし(顆粒) 小さじ1/3
 おろししょうが 小さじ1/3
 水 大さじ5
卵黄 1個
白ごま 好みの量
ごはん 好みの量

材料1~2人分


【作り方】
1 フライパンに投入
冷たいフライパンに鶏肉とAを入れる。

フライパンに投入


2 弱火にかける
1を弱火にかけ、ホイッパーでたたくように混ぜながら加熱していく。

ホイッパーでたたくように混ぜながら加熱していく


3 よく混ぜる
鶏肉に火が入りポロポロになるまで、ホイッパーで混ぜ続ける。器にごはんを盛り、そぼろ、卵黄、白ごま、あれば万能ねぎ(分量外)をのせていただく。

鶏肉に火が入りポロポロになるまで、ホイッパーで混ぜ続ける


著=麦ライス/『ちょっとしたコツで、劇的においしくなる! 新お家ごはんの教科書 がんばらなくていい料理テク&レシピ100』(KADOKAWA)

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