卵黄をのっけてめしあがれ！「ポロポロそぼろ丼」／新お家ごはんの教科書（8）

今すぐマネしたい！ 料理が好きになるレシピ。

毎日ごはんを作らなければいけない人、誰かのために作りたいと思う人、おうちごはんの味を追求したい人…自炊をする機会が増えている今、「ちゃんとおいしい家庭向けレシピ」と「役立つ料理テクニック」を紹介する麦ライスさんのSNSが人気です。

麦ライスさんによる家庭料理の教科書『ちょっとしたコツで、劇的においしくなる! 新お家ごはんの教科書 がんばらなくていい料理テク＆レシピ100』では、誰が作ってもおいしくなる料理のコツが満載！ マネしてみれば「こんなに味が変わるのか」とびっくりするはず。

今回はその中から、「ポロポロそぼろ丼」のレシピをご紹介します。

※本記事は麦ライス著の書籍『ちょっとしたコツで、劇的においしくなる! 新お家ごはんの教科書 がんばらなくていい料理テク&レシピ100』から一部抜粋・編集しました。

卵黄のっけてめしあがれ！
ポロポロそぼろ丼

火をつけずにひき肉と調味料を加え、その後は弱火をキープがふっくらそぼろのコツ！

【材料（1～2人分）】
鶏ももひき肉　150g
A
　しょうゆ　小さじ1
　みりん　大さじ1
　砂糖　小さじ1
　和風だし（顆粒）　小さじ1/3
　おろししょうが　小さじ1/3
　水　大さじ5
卵黄　1個
白ごま　好みの量
ごはん　好みの量

【作り方】
1　フライパンに投入
冷たいフライパンに鶏肉とAを入れる。

2　弱火にかける
1を弱火にかけ、ホイッパーでたたくように混ぜながら加熱していく。

3　よく混ぜる
鶏肉に火が入りポロポロになるまで、ホイッパーで混ぜ続ける。器にごはんを盛り、そぼろ、卵黄、白ごま、あれば万能ねぎ（分量外）をのせていただく。

著＝麦ライス／『ちょっとしたコツで、劇的においしくなる! 新お家ごはんの教科書 がんばらなくていい料理テク&レシピ100』（KADOKAWA）