これなら絶対誰でもできる！「超絶パラパラチャーハン」／新お家ごはんの教科書（1）
今すぐマネしたい！ 料理が好きになるレシピ。
毎日ごはんを作らなければいけない人、誰かのために作りたいと思う人、おうちごはんの味を追求したい人…自炊をする機会が増えている今、「ちゃんとおいしい家庭向けレシピ」と「役立つ料理テクニック」を紹介する麦ライスさんのSNSが人気です。
麦ライスさんによる家庭料理の教科書『ちょっとしたコツで、劇的においしくなる! 新お家ごはんの教科書 がんばらなくていい料理テク＆レシピ100』では、誰が作ってもおいしくなる料理のコツが満載！ マネしてみれば「こんなに味が変わるのか」とびっくりするはず。
今回はその中から、「超絶パラパラチャーハン」のレシピをご紹介します。
※本記事は麦ライス著の書籍『ちょっとしたコツで、劇的においしくなる! 新お家ごはんの教科書 がんばらなくていい料理テク&レシピ100』から一部抜粋・編集しました。
絶対誰でもできる！
超絶パラパラチャーハン
あらかじめお米と卵を油でコーティングするからパラパラに！
【材料1人分】
長ねぎ 1/2本
卵 1個
サラダ油 小さじ1
チャーハン用ごはん
・温かいごはん 200g
・卵 1個
・サラダ油 小さじ1
A
おろしにんにく 小さじ1/2
中華だし(顆粒) 小さじ1
しょうゆ 大さじ1
◆さらにおいしいコツ
パラパラの決め手はこのチャーハン用ごはん！ ホイッパーで卵と油をだまがなくなるまで、たたくように混ぜ合わせます。冷ごはんの場合はレンジで温めてから。品種は粘りけの少ない「あきたこまち」がおすすめ。
【作り方】
1 焼く
フライパンにサラダ油を入れ中火にかける。長ねぎにしっかり焼き色をつける。
2 炒める
1に溶き卵を入れ、その上に混ぜておいたチャーハン用ごはん(上記参照)を加える。
3 さらに炒める
大きめのスプーンなどでざっくり全体を混ぜ合わせながら、パラパラになるまで炒める。
4 味つけ
Aを加える。 炒め合わせて完成。
著＝麦ライス／『ちょっとしたコツで、劇的においしくなる! 新お家ごはんの教科書 がんばらなくていい料理テク&レシピ100』（KADOKAWA）
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