ミニトマトの新しいおいしさを発見！「トマトのきんぴらさんしょう風味」

サラダや添えものなど、生でいただくことが多いミニトマト。たまには、きんぴらにしてみませんか？　甘みやうまみがギュッと凝縮されて、意外なおいしさです！

「野菜ひとつで極上おかず」今回は「トマトのきんぴらさんしょう風味」。ピリッと粉ざんしょうをきかせて大人味に仕上げましょう。

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トマトのきんぴらさんしょう風味

トマトの濃厚なうまみとさんしょうが絶妙！
［ 材料・2人分 ］＊1人分100kcal/塩分1.3g
・ミニトマト ...10～12個 (約150g)
・たれ
　∟しょうゆ、みりん ...各大さじ1
・粉ざんしょう 少々
・ごま油

［ 作り方 ］
1. ミニトマトは横半分に切る。たれの材料は混ぜておく。
2. フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、ミニトマトを広げ入れて約2分焼く。
3. 上下を返して中央をあけ、あいたところにたれを加える。煮立ったら全体を混ぜ、汁けが少なくなるまで炒める。器に盛り、粉ざんしょうをふる。

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冷蔵庫の中で余らせてしまいがちなミニトマト。ちょっとヘタれてきても、このレシピならおいしさが復活！　目にも美しいこのサブおかずをぜひお試しあれ♪


調理/小田真規子　撮影/澤木央子　スタイリング/浜田恵子　栄養計算/スタジオナッツ　編集協力/田久晶子

【レタスクラブ編集部】