ミニトマトの新しいおいしさを発見!「トマトのきんぴらさんしょう風味」

#食 
トマトの濃厚なうまみと甘みが凝縮!「トマトのきんぴらさんしょう風味」

サラダや添えものなど、生でいただくことが多いミニトマト。たまには、きんぴらにしてみませんか? 甘みやうまみがギュッと凝縮されて、意外なおいしさです!

「野菜ひとつで極上おかず」今回は「トマトのきんぴらさんしょう風味」。ピリッと粉ざんしょうをきかせて大人味に仕上げましょう。

*  *  *

トマトのきんぴらさんしょう風味

トマトの濃厚なうまみとさんしょうが絶妙!
[ 材料・2人分 ]*1人分100kcal/塩分1.3g
・ミニトマト ...10~12個 (約150g)
・たれ
 ∟しょうゆ、みりん ...各大さじ1
・粉ざんしょう 少々
・ごま油

[ 作り方 ]
1. ミニトマトは横半分に切る。たれの材料は混ぜておく。
2. フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、ミニトマトを広げ入れて約2分焼く。
3. 上下を返して中央をあけ、あいたところにたれを加える。煮立ったら全体を混ぜ、汁けが少なくなるまで炒める。器に盛り、粉ざんしょうをふる。

*  *  *

冷蔵庫の中で余らせてしまいがちなミニトマト。ちょっとヘタれてきても、このレシピならおいしさが復活! 目にも美しいこのサブおかずをぜひお試しあれ♪


調理/小田真規子 撮影/澤木央子 スタイリング/浜田恵子 栄養計算/スタジオナッツ 編集協力/田久晶子

【レタスクラブ編集部】

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Information

<レタスクラブ21年11月増刊号より>
*この連載は『今日から料理を始める人の61レシピ』の一部を抜粋して構成したものです。





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