【殿堂入り時短食品】使いみちが無限にあり!上質なしょうゆとみそ
▷牡蠣だし醤油
いつものしょうゆ代わりに!
400ml ¥399/ヒガシマル醤油
淡口しょうゆをブレンドした特製しょうゆに、播磨灘産真がきエキスとかつお、昆布のだしを合わせた一品。つける、かけるのほか、いつものしょうゆの代わりに使うと◎。「かきの香りが本当にいい。きのこパスタや、肉や魚のソテーに使います」(浅井さん)
【こんな使いみちも!】
・卵かけご飯、ステーキに
・炊き込みご飯、だし巻き卵に
・から揚げの下味つけに
・うどんにかけてぶっかけうどんに
▷料亭の味 フリーズドライ 備蓄用顆粒みそ
常温保存できるフリーズドライ
200g ¥754(編集部調べ)/マルコメ
みそ本来の風味を生かす特許製法の顆粒みそ。賞味期間が3年のため備蓄用にも。「味がギュッと詰まっていて、卵かけご飯にみそ味をつけたいときにぴったり。1人分のみそ汁もお湯を注ぐだけですぐに作れます」(ライター 鈴出)
【こんな使いみちも!】
・乾燥わかめと一緒にお湯を注いで即席みそ汁に
・トーストやお茶漬けにかけてみそ風味に
・パスタや炒め物の味つけに
・ご飯に混ぜ込んでみそ味のお握りに
▷ステーキしょうゆ 粉末しょうゆ&スパイス
キャンプ料理にも大活躍!
95g ¥486/キッコーマン食品
粉末しょうゆと、11種類のスパイスとハーブ入り。「焼いただけの肉はもちろん、チャーハンや肉野菜炒めで味が決まらないときも頼りになります。粉末なので持ち運びやすく、キャンプ飯も必ずおいしくしてくれる存在」(編集部 中野)
【こんな使いみちも!】
・から揚げの下味に使えばスパイシーに
・牛肉入りのガーリックライスの味つけに
・ジャーマンポテトやローストビーフに
・パスタや焼きそば、野菜炒めに
* * *
調理のときに意外と手間がかかるのが味つけ。時間がないときほど、パシッと味が決まる調味料を持っていると重宝します。ぜひ使ってみてください!
撮影/難波雄史 調理・スタイリング/中村弘子 編集協力/鈴出智里
【レタスクラブ編集部】
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