じゃがいもの滋味あふれる一皿「ポテトのポタージュ」/太らないスープ(6)

#食 
じゃがいもの滋味あふれる一皿「ポテトのポタージュ」

『太らないスープ143』 6回【全15回】


1皿でたくさんの具材を食べられる、栄養満点の「太らないスープ」!

毎日バランスの良い食事を作りたい…と思いつつ、忙しくてそこまで手が回らない。そんなお悩みを解決するのが、色々な味が溶け込んだスープです。野菜たっぷりのスープは煮汁ごと食べられて、野菜から溶け出た栄養も逃さず食べることができます!

栄養バランスの良いスープを気軽に作ることができる『太らないスープ143』から、スープやチャウダーのほか、毎日のみそ汁まで全部200kcal台以下のレシピをご紹介。野菜を多く調理でき、食べすぎを抑えて体を温め、元気になれるスープをぜひお試しあれ!

※本記事はレタスクラブ編集部編集のMOOK本『太らないスープ143』から一部抜粋・編集しました

※電子レンジは特に表記がない場合、加熱時間は500Wのものを基準にしています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

ポテトのポタージュ

じゃがいもの滋味あふれる一皿

[1人分 224kcal 塩分1人分1.9g]

◆材料(2人分)
じゃがいも 2個
新玉ねぎ 1/2個
バター 小さじ2
水 1カップ
顆粒スープの素 小さじ1/2
牛乳 1~1と1/2カップ
塩 適宜
パセリのみじん切り 少々

◆作り方
1 じゃがいもは薄い半月切りにし、玉ねぎは縦薄切りにする。

2 厚手の鍋にバターを入れて火にかけ、バターが溶けたら玉ねぎを入れて炒める。しんなりしてきたらじゃがいもを加えて炒め、全体にバターがまわったら、水とスープの素を加える。煮立ったら弱めの中火にして煮る。

3 じゃがいもがくずれるくらいまでやわらかくなったら火を止め、フォークや木べら、マッシャーなどでつぶす。

4 なべらかになったら再び火にかけて、牛乳を好みの濃度になるまで加えて混ぜる、塩で調味し、器に盛ってパセリを散らす。

フォークを使って、なるべくなめらかになるように、ていねいにつぶす。

ポタージュのアクセントに
手作りカリカリクルトン

●材料と作り方(作りやすい分量)
食パン(6~8枚切り)1枚は1cm角に切る。フライパンに入れてオリーブ油少々を回しかけ、時々揺すりながら、全体にこんがりと焼き色がついて、カリッとなるまで焼く。
[全量で137kcal 塩分全量で0.6g]

編集=レタスクラブ編集部/『太らないスープ143』(KADOKAWA)

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