じゃがいもの滋味あふれる一皿「ポテトのポタージュ」／太らないスープ（6）

1皿でたくさんの具材を食べられる、栄養満点の「太らないスープ」！

毎日バランスの良い食事を作りたい…と思いつつ、忙しくてそこまで手が回らない。そんなお悩みを解決するのが、色々な味が溶け込んだスープです。野菜たっぷりのスープは煮汁ごと食べられて、野菜から溶け出た栄養も逃さず食べることができます！

栄養バランスの良いスープを気軽に作ることができる『太らないスープ143』から、スープやチャウダーのほか、毎日のみそ汁まで全部200kcal台以下のレシピをご紹介。野菜を多く調理でき、食べすぎを抑えて体を温め、元気になれるスープをぜひお試しあれ！

※本記事はレタスクラブ編集部編集のMOOK本『太らないスープ143』から一部抜粋・編集しました

※電子レンジは特に表記がない場合、加熱時間は500Wのものを基準にしています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

ポテトのポタージュ

じゃがいもの滋味あふれる一皿

［1人分 224kcal 塩分1人分1.9g］

◆材料(2人分)
じゃがいも　2個
新玉ねぎ　1/2個
バター　小さじ2
水　1カップ
顆粒スープの素　小さじ1/2
牛乳　1～1と1/2カップ
塩　適宜
パセリのみじん切り　少々

◆作り方
1　じゃがいもは薄い半月切りにし、玉ねぎは縦薄切りにする。

2　厚手の鍋にバターを入れて火にかけ、バターが溶けたら玉ねぎを入れて炒める。しんなりしてきたらじゃがいもを加えて炒め、全体にバターがまわったら、水とスープの素を加える。煮立ったら弱めの中火にして煮る。

3　じゃがいもがくずれるくらいまでやわらかくなったら火を止め、フォークや木べら、マッシャーなどでつぶす。

4　なべらかになったら再び火にかけて、牛乳を好みの濃度になるまで加えて混ぜる、塩で調味し、器に盛ってパセリを散らす。

フォークを使って、なるべくなめらかになるように、ていねいにつぶす。

ポタージュのアクセントに
手作りカリカリクルトン

●材料と作り方（作りやすい分量）
食パン（6～8枚切り）1枚は1cm角に切る。フライパンに入れてオリーブ油少々を回しかけ、時々揺すりながら、全体にこんがりと焼き色がついて、カリッとなるまで焼く。
[全量で137kcal　塩分全量で0.6g]

編集＝レタスクラブ編集部／『太らないスープ143』（KADOKAWA）