濃厚な豆の味を楽しめる「そら豆のポタージュ」／太らないスープ（8）

1皿でたくさんの具材を食べられる、栄養満点の「太らないスープ」！

毎日バランスの良い食事を作りたい…と思いつつ、忙しくてそこまで手が回らない。そんなお悩みを解決するのが、色々な味が溶け込んだスープです。野菜たっぷりのスープは煮汁ごと食べられて、野菜から溶け出た栄養も逃さず食べることができます！

栄養バランスの良いスープを気軽に作ることができる『太らないスープ143』から、スープやチャウダーのほか、毎日のみそ汁まで全部200kcal台以下のレシピをご紹介。野菜を多く調理でき、食べすぎを抑えて体を温め、元気になれるスープをぜひお試しあれ！

※本記事はレタスクラブ編集部編集のMOOK本『太らないスープ143』から一部抜粋・編集しました

※電子レンジは特に表記がない場合、加熱時間は500Wのものを基準にしています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

濃厚な豆の味を楽しめる
そら豆のポタージュ

［1人分 238kcal 塩分1人分1.8g］

◆材料(2人分)
そら豆（さやつき）　400g（正味約100g）
じゃがいも　1個
バター　大さじ1
玉ねぎの薄切り　1/2個分
水 適宜
塩　小さじ1/2
牛乳　約1カップ

◆作り方

1　そら豆はさやから出して薄皮に切り目を入れ、塩適宜（分量外）を加えた熱湯（分量外）で約5分ゆでて湯をきる。粗熱がとれたら薄皮を除く。

2　じゃがいもは薄い輪切りにする。

3　フライパンにバターを熱し、玉ねぎを入れて炒める。しんなりしたら、じゃがいもを加えて混ぜる。全体がひたるくらいの水を注ぎ、煮立たせる。7分ほど、じゃがいもがやわらかくなるまで煮て火を止める。

4　ミキサーに3、1、塩を入れてかくはんし、なめらかになったら小鍋に入れて火にかける。牛乳を好みの濃度になるまで、分量を目安に加えて混ぜ、ひと煮立ちさせる。好みでゆでたらそら豆を飾るとアクセントになる。

編集＝レタスクラブ編集部／『太らないスープ143』（KADOKAWA）