薬味をたっぷりのせて召し上がれ!「手羽先のはるさめスープ」/太らないスープ(9)

#食 
薬味をたっぷりのせて召し上がれ!「手羽先のはるさめスープ」

『太らないスープ143』 9回【全15回】


1皿でたくさんの具材を食べられる、栄養満点の「太らないスープ」!

毎日バランスの良い食事を作りたい…と思いつつ、忙しくてそこまで手が回らない。そんなお悩みを解決するのが、色々な味が溶け込んだスープです。野菜たっぷりのスープは煮汁ごと食べられて、野菜から溶け出た栄養も逃さず食べることができます!

栄養バランスの良いスープを気軽に作ることができる『太らないスープ143』から、スープやチャウダーのほか、毎日のみそ汁まで全部200kcal台以下のレシピをご紹介。野菜を多く調理でき、食べすぎを抑えて体を温め、元気になれるスープをぜひお試しあれ!

※本記事はレタスクラブ編集部編集のMOOK本『太らないスープ143』から一部抜粋・編集しました

※電子レンジは特に表記がない場合、加熱時間は500Wのものを基準にしています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

薬味をたっぷりのせてどうぞ
手羽先のはるさめスープ

はるさめでつるつる!麺のように満足感あり

[1人分 277kcal 塩分1人分2.9g]

◆材料(2人分)
緑豆はるさめ 80g
とり手羽先 5~6本
薬味
・にらのみじん切り 4本文
・せりのみじん切り 4本文
・ごま油 小さじ1
ごま油 小さじ1~2
しょうがのみじん切り 2かけ分
にんにくのみじん切り 1片分
水 4カップ
とりガラスープの素 小さじ2
塩 小さじ1/2
粗びき黒こしょう 適宜

◆作り方

1 はるさめはたっぷりの水(分量外)に約3分つけて軽くもどし、水けをきる。

2 手羽先は関接のところに包丁を入れて切り離す。皮目と反対側に骨に沿って深く切り目を入れる。

3 ボウルに薬味の材料を入れて、混ぜる。

4 鍋にごま油を熱し、2を入れて焼く。あいているところに、しょうが、にんにくもいれて炒める。手羽先に焼き色がついたら水とスープの素を加え、ふたをして約10分煮る。

5 スープが白濁してきたら、塩で調味し、1のはるさめを加える。強火にし、約30秒さっと煮て火を止める。器に盛り、3をのせ、こしょうをふる。

編集=レタスクラブ編集部/『太らないスープ143』(KADOKAWA)

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