無駄なく使いきり！ 100円野菜の節約レシピ／月10万円暮らしで幸せにお金を貯める方法（5）

無駄なく使いきり！
100円野菜の節約レシピ

僕の趣味のひとつが自炊。冷蔵庫に残った食材を使いきるためにメニューを考えるのは、ちょっとしたゲーム感覚で楽しく、気分転換にもなります。「食材はひとつ100円」をルールにしていますが、ここでは大きいサイズで安く買えることの多い、キャベツ・白菜・大根のレシピをご紹介したいと思います。妻と娘もおいしいと言ってくれている人気メニューです。野菜が余っているときに簡単につくれるので、よかったらみなさんもつくってみてください。

安くておいしくて健康的……は最高の幸せご飯です

豚バラとキャベツのフライパン蒸し

◆材料（3人分）
豚バラ肉 … 300g
キャベツ … 1/2個
青ねぎ … 少々　
酒 … 大さじ3

［辛味ポン酢だれ］　
ポン酢醤油 … 大さじ3
ラー油 … 小さじ1

◆つくり方
1　カットしたキャベツをフライパンに敷きつめて、その上に豚バラ肉を広げて置く。

2　豚バラ肉に塩こしょう（分量外）を少々ふる。

3　酒をかけて、フライパンを火にかけて8分ほど蒸し焼きにする。

4　最後に青ねぎを散らし、辛味ポン酢だれをかけて完成。

◆ある日の献立 1
（写真右上から時計回りに）
・豚バラとキャベツのフライパン蒸し
・豆腐とわかめの味噌汁
・キムチ
・納豆ご飯
・エリンギと野菜の炒め物

白菜と残り野菜の中華丼

◆材料（3人分）
ご飯 … 2合
豚バラ肉 … 100g
白菜 … 1/4個
玉ねぎ … 1個
人参 … 1/2個
青梗菜 … 3束
冷凍むきエビ … 9匹（ふるさと納税返礼品）
茹でたうずらの卵 … 9個

［スープ］
水 … 550ml
酒 … 60ml
醤油 … 60ml
砂糖 … 小さじ2
鶏ガラの素 … 大さじ1.5
顆粒だし … 小さじ1
塩こしょう … 少々
水溶き片栗粉 … 少々

◆つくり方
1　豚バラ肉に酒と塩こしょう（分量外）で下味をつける。野菜類は適当な大きさにカットしておく。

2　フライパンに油（分量外）をひいて、豚肉、野菜の順番で炒める。

3　スープを加え沸騰したら、エビとうずらの卵を入れる。

4　水溶き片栗粉で、とろみをつけ、ご飯にのせる。

◆ある日の献立 2
（写真左から時計回りに）
・白菜と残り野菜の中華丼
・トマトとブロッコリーのオリーブオイル和え
・卵スープ

とろける味しみ鶏大根

◆材料（3人分）
大根 … 1/2本
大根の葉（茹でたもの）… 1本分
鶏もも肉 … 2枚
ごま油 … 大さじ1
茹で卵 … 3個

［調味料］
水 … 400ml
顆粒だし … 小さじ1
砂糖 … 大さじ2
みりん … 大さじ2
酒 … 大さじ3
醤油 … 大さじ3

◆つくり方
1　大根を一口サイズにカットし、沸騰した湯で下茹でする。

2　鶏肉を一口サイズにカットして、ごま油で炒める。茹でた大根を加えて、軽く炒める。

3　調味料を入れて沸騰させ、茹で卵を投入する。

4　フタをして数分煮込み、刻んだ大根の葉を散らして完成。

◆ある日の献立 3
（写真右上から時計回りに）
・とろける味しみ鶏大根
・かぼちゃのみぞれ味噌汁
・納豆ご飯
・大根のマスタードサラダ

著＝太朗／『家族3人月10万円暮らし。年間450万円貯蓄する経理マンの幸せにお金を貯める100のリスト』（KADOKAWA）