レタス1個まるごと！コウケンテツさんの「豚しゃぶ肉とレタスのミルフィーユ蒸し」

料理研究家。素材を生かしたシンプルな料理や家庭料理など、幅広いジャンルに精通。公式のYouTubeチャンネルも大好評で、人気動画の再生回数は450万回以上。プライベートでは3児の父でもある。

豚しゃぶ肉とレタスのミルフィーユ蒸し

[ 材料・2人分 ]＊1人分493kcal／塩分3.2g
豚バラしゃぶしゃぶ用肉 ...200ｇ
レタス ...1個
トマトだれ
∟トマト ...1個
∟しょうゆ、酢 ...各大さじ2
∟ごま油 ...大さじ1
∟砂糖 ...小さじ2
塩　こしょう　酒

[ 作り方 ]
1．トマトだれを作る。トマトは1～2cm角に切ってボウルに入れ、残りの材料を加えて混ぜる。

2．レタスは葉を1枚ずつはがし、2～3等分にちぎる。フライパンにレタスの1/2量を広げ入れ、豚肉の1/2量を1枚ずつ広げながら間隔をあけてのせ、塩、こしょう各少々をふる。残りのレタスと豚肉を同様に重ねて塩、こしょう各少々をふり、酒大さじ2を回しかける。

3．ふたをして中火で熱し、ふつふつとしてきたら弱火にし、約5分蒸す。トマトだれをかけて食べる。

【コウさんʼｓアドバイス】

レタスはふんわり重ね、豚肉どうしはくっつかないように並べると、取り分けやすい。

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レタス1個分たっぷり食べられるレシピ。豚しゃぶ肉とレタスであっという間に完成します。栄養バランスもばっちりで、夏にぴったりの一品です。

調理／コウケンテツ　撮影／野口健志　スタイリング／阿部まゆこ　栄養計算／スタジオ食　編集協力／中田裕子

【レタスクラブ編集部】