めんつゆいらず!缶汁がおいしいつゆに「さばみそ冷や汁風うどん」

#食   
さばみそ冷や汁風うどん

何かと忙しい毎日、冷凍うどんがあれば、パパッと一品作れちゃいます。平日の一人ランチに、休日の家族のごはんに、役立つレシピがたっぷりです!

具材は缶詰や、切るだけ、レンジ調理するだけでできる「のっけうどん」。火を使わないから、蒸し蒸しと暑い日だってキッチンに立つのが苦になりません!

基本の釜玉うどんの作り方(1人分)

冷凍うどん1玉をさっと水にくぐらせて直径約25cmの耐熱皿にのせ、ふんわりとラップをかけて、袋の表示時間どおりに電子レンジで加熱する。器に盛り、各材料をのせる。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

さばみそ冷や汁風うどん

さばみそ煮の缶汁が味つけも兼ね、おいしいつゆに

さばみそ冷や汁風うどん

*1人分437kcal/塩分2.9g
[ 材料・1人分 ]
冷凍うどん ...1玉
さばみそ煮缶 ...1/2缶(約95g)
貝割れ菜 ...1/3パック
白すりごま ...大さじ1/2
豆板醤(トウバンジャン) ...少々
みそ

[ 作り方 ]
1.さばみそ煮は缶汁ごとボウルに入れる。白すりごま、みそ大さじ1/2、水1/4カップを加え、さばを粗くほぐしながら混ぜる。冷蔵室に入れ、冷やす。

2.貝割れ菜は長さを半分に切る。冷凍うどんは袋の表示どおりに電子レンジで加熱し、流水で洗って氷水で冷やし、水けをきる。

3.器にうどんを盛り、1をかけ、貝割れ菜、豆板醤を添える。

*  *  *

出汁やめんつゆを作ることなく、さば缶の汁がおいしいつゆに! 冷蔵庫で冷やしてさっぱりと冷や汁風にいただきましょう。

調理/小林まさみ 撮影/鈴木泰介 スタイリング/浜田恵子 イラスト/中根ゆたか 栄養計算/スタジオ食 編集協力/田子直美

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【レタスクラブ編集部】

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レタスクラブ ’22年7月号より>

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