めんつゆいらず！缶汁がおいしいつゆに「さばみそ冷や汁風うどん」
何かと忙しい毎日、冷凍うどんがあれば、パパッと一品作れちゃいます。平日の一人ランチに、休日の家族のごはんに、役立つレシピがたっぷりです！
具材は缶詰や、切るだけ、レンジ調理するだけでできる「のっけうどん」。火を使わないから、蒸し蒸しと暑い日だってキッチンに立つのが苦になりません！
基本の釜玉うどんの作り方（1人分）
冷凍うどん1玉をさっと水にくぐらせて直径約25cmの耐熱皿にのせ、ふんわりとラップをかけて、袋の表示時間どおりに電子レンジで加熱する。器に盛り、各材料をのせる。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
さばみそ冷や汁風うどん
さばみそ煮の缶汁が味つけも兼ね、おいしいつゆに
＊1人分437kcal／塩分2.9ｇ
［ 材料・1人分 ］
冷凍うどん ...1玉
さばみそ煮缶 ...1/2缶（約95ｇ）
貝割れ菜 ...1/3パック
白すりごま ...大さじ1/2
豆板醤（トウバンジャン） ...少々
みそ
［ 作り方 ］
1．さばみそ煮は缶汁ごとボウルに入れる。白すりごま、みそ大さじ1/2、水1/4カップを加え、さばを粗くほぐしながら混ぜる。冷蔵室に入れ、冷やす。
2．貝割れ菜は長さを半分に切る。冷凍うどんは袋の表示どおりに電子レンジで加熱し、流水で洗って氷水で冷やし、水けをきる。
3．器にうどんを盛り、1をかけ、貝割れ菜、豆板醤を添える。
＊ ＊ ＊
出汁やめんつゆを作ることなく、さば缶の汁がおいしいつゆに！ 冷蔵庫で冷やしてさっぱりと冷や汁風にいただきましょう。
調理／小林まさみ 撮影／鈴木泰介 スタイリング／浜田恵子 イラスト／中根ゆたか 栄養計算／スタジオ食 編集協力／田子直美
【レタスクラブ編集部】
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