みんな大好き!冷やし中華味「ごまだれささ身そうめん」

#食   
ごまだれささ身そうめん

そうめんを食べるとき、具やつけ合わせのおかずをどうしようと悩むときはありませんか? 肉や魚介、野菜もたっぷりとれる、栄養満点そうめんレシピをご紹介します!

今回は、ヘルシーなささ身をトッピングした冷やし中華味のそうめんです。

教えてくれたのは▷本多理恵子さん

本多理恵子さん

料理研究家。ギリギリまで手間を省き、それでもきちんとおいしい家庭料理を提案。神奈川・鎌倉で料理教室を主宰。著書に『ようこそ「料理が苦痛」な人の料理教室へ』(小社刊)などがある。

ごまだれささ身そうめん

ごまのこうばしさがたまらない!

ごまだれささ身そうめん

*1人分664kcal/塩分2.1g
[ 材料・2人分 ]
そうめん ...3束(約150g)
とりささ身 ...3本(約150g)
■たれ※混ぜる
∟白すりごま ...大さじ4
∟マヨネーズ ...大さじ3
∟砂糖、しょうゆ、酢、ごま油 ...各大さじ1
∟ゆで汁 ...大さじ4
■トッピング
∟レタス ...4枚〈食べやすくちぎる〉
∟トマト ...大1個〈八つ割りにする〉

[ 作り方 ]
1.ささ身をゆでて裂く

ささ身をゆでて裂く

鍋に水5カップ、ささ身を入れて中火にかけ、沸騰したら取り出す。そのままさまし、食べやすく裂く。鍋の湯はアクを取り、中火にかける。

2.そうめんと野菜をゆでる
再び沸騰したら、そうめんと野菜をそうめんの袋の表示どおりにゆでる。たれにゆで汁を使う場合は、途中で必要分を取り出し、たれの材料をよく混ぜる。ざるにあけて流水で洗い、水けをよくきって器に盛る。ささ身とあればトッピングをのせる。たれをかける。

*  *  *

家にある材料で冷やし中華味が再現できます。冷やし中華を作るとき、いつも市販のタレを使っているという方はぜひ、試してみてください! 

調理/本多理恵子 撮影/難波雄史 スタイリング/浜田恵子 栄養計算/スタジオ食 編集協力/渡辺ゆき

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【レタスクラブ編集部】

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レタスクラブ ’22年8月号より>

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