夏休みランチに! 新発見のコクまろ味「ささ身とオクラのカレークリチつけめん」

#食   
ささ身とオクラのカレークリチつけめん

そうめんを食べるとき、具やつけ合わせのおかずをどうしようと悩むときはありませんか? 肉や魚介、野菜もたっぷりとれる、栄養満点そうめんレシピをご紹介します!

今回は、夏休み中のランチにピッタリ!カレーにクリームチーズを加えたこくまろ味のつけめんです。

教えてくれたのは▷本多理恵子さん

本多理恵子さん

料理研究家。ギリギリまで手間を省き、それでもきちんとおいしい家庭料理を提案。神奈川・鎌倉で料理教室を主宰。著書に『ようこそ「料理が苦痛」な人の料理教室へ』(小社刊)などがある。

ささ身とオクラのカレークリチつけめん

カレーにクリームチーズを加えた新発見のコクまろ味

夏休みランチに!新発見のコクまろ味「ささ身とオクラのカレークリチつけめん」

*1人分444kcal/塩分4.7g
[ 材料・2人分 ]
そうめん ...3束(約150g)
とりささ身 ...3本(約150g)
■野菜(そうめんと一緒にゆでる)
∟玉ねぎ ...1/2個〈縦薄切りにする〉
∟オクラ ...4本 〈1cm幅の斜め切りにする〉
■たれ※混ぜる
∟クリームチーズ ...15g〈1mm角にちぎる〉
∟めんつゆ(3倍濃縮) ...50ml
∟カレールウ ...1かけ(約20g)〈粗く刻み、ゆで汁120mlで溶かす〉

[ 作り方 ]
1.ささ身をゆでて裂く

ささ身をゆでて裂く

鍋に水5カップ、ささ身を入れて中火にかけ、沸騰したら取り出す。そのままさまし、食べやすく裂く。鍋の湯はアクを取り、中火にかける。

2.そうめんと野菜をゆでる
再び沸騰したら、そうめんと野菜をそうめんの袋の表示どおりにゆでる。ゆで汁を必要分を取り出し、たれの材料とよく混ぜる。ざるにあけて流水で洗い、水けをよくきって器に盛る。ささ身をのせ、別の器に入れたたれを添える。

*  *  *

「またそうめんか・・・」と言わせない! こくまろカレー味で大人も子どもも喜びます!

調理/本多理恵子 撮影/難波雄史 スタイリング/浜田恵子 栄養計算/スタジオ食 編集協力/渡辺ゆき

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【レタスクラブ編集部】

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レタスクラブ ’22年8月号より>

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